NOS RECETTES
Tisane « respiratoire »
Tisane « respiratoire »
Voici les sept plantes à récolter pour préparer cette tisane.
Elles ne se récoltent pas toutes en même temps. Les 4 premières peuvent être
récoltées dès avril. Les 3 suivantes se récoltent de mai à juillet.
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feuilles de lierre terrestre–
sommités fleuries du lamier ( ortie blanche)–
fleurs de coucou–
fleurs de violette–
fleurs de sureau–
pétales de coquelicot–
fleurs de reine des présA ces 7 plantes, vous pouvez également ajouter le thym et la sauge que vous
récolterez durant l'été et que vous ferez également sécher.
Faire chauffer l'eau. Arrêter avant l'ébullition. Laisser infuser 10 minutes. Vous
pouvez sucrer au miel.
Cake à l'ortie
Cake à l'ortie
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100 g de feuilles d'orties–
3 oeufs–
200 g de farine–
1 sachet de poudre à lever–
120 ml de lait–
100 g de fromage râpé–
sel, poivreVerser la farine, ajouter les oeufs entiers et le lait. Battre le tout.
Ajouter la poudre à lever, le sel, le poivre, le fromage et les feuilles
d'orties coupées en petits morceaux.
Mettre au four 30 minutes à 180 degrés.
Cramaillotte
Cramaillotte
(gelée de fleurs de pissenlit)
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365 fleurs de pissenlit
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1 citron
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1 l d'eau
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environ 1 kg de sucre
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Enlever les sépales (le vert) de chaque fleur.
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Mettre dans une bassine avec 1 l d'eau.
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Faire cuire à feu doux pendant 1 heure avec le citron coupé en petits morceaux.
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Filtrer en pressant dans un torchon.
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Mesurer la quantité de jus recueilli et remettre à cuire avec autant de sucre pendant une vingtaine de minutes.
Confiture de rhubarbe et sureau
Confiture de rhubarbe et sureau
ingrédients:
¼ de litre d'eau
2 kg de rhubarbe
1,7 kg de sucre
160 g de fleurs fraîches
(éliminez le maximum de petites tiges)
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lavez les tiges de rhubarbe et coupez-les en petits dés sans les éplucher
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mettez sur le feu dans une bassine avec de l'eau et le sucre
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quand la rhubarbe commence à se défaire, ajoutez les fleurs de sureau
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laissez cuire 30 à 40 min en tournant fréquemment
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mettez en pots
